【食譜】芋頭酥作法｜麻糬肉鬆~螺旋千層外皮~超詳細圖文步驟教學 ...

編輯知道很多人都不喜歡吃芋頭，不過這 4 款芋頭酥做法你一定要試試看，完全不會有芋頭乾巴巴、又粉粉的口感，絕對讓你一掃對芋頭的不好印象，如果你是芋頭控更要嘗試！

台灣 芋頭 酥是利用芋頭為主要原料製作而成，這款 點心 不僅外觀美麗誘人，味道也極好。 台灣的芋頭酥是當地的特產之一，去過的一般都會帶上一些分享給家人。

【芋頭酥】 芋頭酥 最迷人的地方就是美美的螺旋紋~ 這已經是它的外貌招牌認證!!看到美美的螺旋心情也會跟著好起來 層次分明的口感也是它的特色，中秋禮盒裡面絕對少不了芋頭酥!!

紫色的螺旋餅皮，光看就超療癒～ 餅皮層次分明、香酥不油膩，填入綿密芋頭內餡，一口咬下超滿足！ 自己在家做，免排隊又省荷包，快來試試吧！

今年中秋我終於把芋頭酥食譜生出來啦，油皮包入紫色油酥，桿捲的時候那個螺旋紋真的好療癒，做出來美美的很有成就好！

本文詳細拆解五階段實戰步驟，包括油皮油酥製作、包酥組合、整形烘烤，並破解常見失敗原因，提供進階技巧、儲存回烤秘訣及新手Q&A，讓你一次掌握完美芋頭酥做法！

芋頭餡分割成10份，每份約30g，滾圓備用。 以上先用保鮮膜蓋著防止水分流失。 油皮麵糰壓扁桿開，包入油酥。 收口捏緊，搓圓。 收口處朝上，往上、往下各按壓一下麵糰。 分別從中心處，往上，往下延壓桿長。 從側邊斜捲，最後可用手再搓長。