花枝炒意麵.酸甜口味.台南特產－人妻手藝｜痞客邦

步驟 1.取高麗菜切片、蔥切段、紅蘿蔔切片、洋蔥切絲、花枝外側畫刀切斜薄片，備用。 2.起滾水鍋，放入炸意麵、少許白醋，煮至半軟後撈出備用。 3.起鍋熱1大匙豬油，加入1/2量蔥、高麗菜、紅蘿蔔、適量熱水、意麵、適量醬油拌勻。

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將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣，放入鮮甜的透抽翻炒，將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！ 搭配上台南的炸意麵，緊緊的巴住所有酸甜的醬汁，讓人一口接著一口，不知不覺就將一整盤給吃完了呢！

通常去著名的鱔魚意麵店，一定要來上一碗花枝意麵，吃才滿足呀! 《食材》 《步驟》 一.川燙意麵，取出備用 稍微燙一下，等一下比較好熟 二.下鍋熱炒 爆香蔥白、洋蔥 下花枝，炒至9分熟，取出備用 防止花枝口感變硬 倒入調味料，煮至微滾 倒入意麵，拌炒

做法: 1.先將意麵用熱水燙軟，撈起瀝乾備用。 2.起油鍋，將蔥段、蒜頭下鍋爆香，接著放入洋蔥絲續炒。 3.放入輪切的中卷塊，稍微翻炒兩下之後倒入一杯水續炒。 4.水煮開後，放入醬油、糖、白醋、白胡椒粉調味，然後將剛剛燙好的麵下鍋， 攪拌均勻之後即可起鍋裝盤。 這樣炒起來的花枝意麵味道還不錯，重點是做法很簡單。 自己要吃的，中卷就不客 氣愛吃多少就放多少，外面買的可能只有不到三、四塊就很厲害了。 至於口味，我個 人嚐起來是還不賴，不過我老婆說跟台南的味道不太像，我想可能是因為我糖沒下 那麼重，所以沒那麼甜

【訂閱頻道】 / @user-mon8998 食材:意麵兩份 花枝或中卷一盒 洋蔥四分之一顆 蔥一根 蒜頭兩顆 辣椒半條 調味料:味精半匙 糖一匙半 醬油一匙 烏醋兩匙 ...

想知道如何挑選新鮮花枝與油麵，並炒出香氣十足的台灣花枝意麵嗎？ 這篇文章揭秘巷口阿伯的挑貨眉角，從食材挑選到辛香料醬料搭配，再深入做法篇的關鍵事前準備與熱炒步驟拆解，分享實戰血淚教訓心得總結，並解答常見疑問，助您一次掌握完美秘訣！