《花枝羹》食譜與做法，共 27 道

炒花枝羹是在小吃攤觀摩學來的，看完老闆炒一鍋羹，只有一個想法"原來這麼簡單"，所以隔幾天我就自己買一條花枝回家煮。 這道也可說是10分鐘料理，因為下鍋時間非常快。

生炒花枝羹，是夜市常見的美食之一，酸、甜、辣融合得恰到好處的羹湯，搭配Q彈爽脆的花枝和新鮮蔬菜，口感豐富有層次，深受不少人的喜愛。 想在家自己動手做，其實一點都不難，只要掌握3個烹調重點，輕鬆就能煮出不輸給夜市的好滋味！

花枝羹料理怎麼做？ 愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的《辣炒花枝羹》、生炒花枝羹、生炒花枝羹 | 加這樣讓湯頭更不一樣、絲瓜花枝羹蛋花湯。 以及生炒花枝、生炒花枝羹、花枝意麵等相關料理做法。 一起來做好吃的花枝羹料理吧！

1、炒鍋加入4-5大匙沙拉油，熱鍋到冒煙，關火，下材料1快速翻炒至熟（不用炒太久）。 2、加入步驟1的湯，加入材料2調味及 蒜 酥、冬菜 3、加入材料3勾芡並一直攪拌關火 4、加入 蔥 段、 芹菜 末跟一點 蒜 油即可. 花枝爽脆彈牙，搭配濃郁羹湯與清爽配料，口感豐富層次分明。 簡單的家常做法，輕鬆端出美味一碗 【關鍵字】：花枝、冬菜、沙拉、生炒花枝、蒜油、芹菜、花枝羹.

想學會挑對花枝尺寸、去腥增脆步驟，以及掌握高湯與鑊氣關鍵嗎？ 本文揭秘臺灣北中南流派差異與烹飪實戰，從前置備料到勾芡滑順技巧，搭配Q&A解惑，教你輕鬆煮出完美生炒花枝羹。

2.取適量的高湯，加入作法1的材料、花枝羹肉及調味料B調味煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、柴魚片拌勻。 3.待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 4.食用前加入胡椒粉、沙茶醬、烏醋拌勻即可。