輕鬆煮出軟爛綿密古早味甜品 花生仁湯 │鍋寶好食光

整鍋移出至瓦斯爐上開火加熱，調入二砂糖（增添特有香氣和風味）和冰糖，煮到冰糖溶解即可。 *️⃣加糖前可以試吃看看花生的軟硬程度，如果還有硬芯的狀況千萬不要加糖唷

坊間流傳用小蘇打或鹼粉，就能縮短花生仁湯燉煮的時間，不過這些畢竟不是天然的材料，也不是家家戶戶常備的調味品，既然自己煮花生仁湯，就要選擇更健康、便利的方法！ 其實只要將花生仁事先冷凍起來，就能大大縮短煮花生仁湯的時間囉～

花生連同泡的水退冰後煮滾，蓋鍋蓋轉小火燜煮40～50分鐘。 花生經過泡發已釋放澱粉和香氣於水中，若之前泡的水量不足，可步驟可以再酌量加水。

在 花生 仁裡加入2至3大匙的鹽巴，加水淹過 花生 仁浸泡一晚。 隔天以清水沖洗 花生 仁，可多沖幾次，將鹽味去除。 把 花生 仁的外皮剝掉。 （泡過水的 花生 仁外皮比較容易去除） 接著就可以準備用電鍋煮 花生 仁湯囉！ 加熱水稍微蓋過 花生 仁，電鍋外鍋加一杯水，按下開關。 開關跳起來後，再悶半小時，加入砂糖，調整成自己喜愛的口味即可。 【冷凍法】 花生 去殼，將 花生 仁洗淨，帶皮的 花生 仁直接放入冷凍庫凍一晚。 將冷凍過的 花生 仁泡水退冰，順帶將 花生 仁外皮去除。 接著同上述步驟3，用電鍋將

你想輕鬆煮出完美花生仁湯嗎？ 本文揭露阿嬤慢火細熬的經典食譜、壓力鍋一小時極速濃鬱技法，比較傳統與現代熬煮差異，探索甜度不只砂糖的秘密武器，教你剩湯華麗變身創意料理，並精選臺灣北中南名店PK榜，解答所有常見疑惑！

為了輕鬆吃到綿綿鬆鬆的花生湯，只需要煮之前多一個小步驟就好唷！ 坊間流傳用小蘇打或鹼粉，就能縮短花生仁湯燉煮的時間，不過這些畢竟不是天然的材料，也不是家家戶戶常備的調味品，既然自己煮花生仁湯，就要選擇更健康、便利的方法！