菲力牛排煎法

2021年10月7日 — 首先製作澄清奶油，在小鍋中小火加入融化後滾1分鐘，再用細濾網撈去表面固狀物（也可用廚房紙巾沾掉），用細濾網或紗布過濾純奶油至碗中。

做法其實很簡單，3公分厚的菲力解凍擦乾，上面撒鹽和胡椒，有鹽的部分向下入平底鍋或烤盤，輕壓一下，在上面撒鹽和胡椒，2分鐘翻面，再輕壓一下，用夾子夾起煎側面，再煎 ...

2023年3月3日 — 【你跟上了沒】米其林一星牛排教父鄧有癸煎牛排技巧不藏私！獨門秘方奶油煎出完美日本A5 和牛菲力牛排 ; #纖細和牛輕撒細鹽 ; #取代奶油的秘密配方 ; #更換 ...

2022年10月30日 — 料理步驟 · 1. 菲力牛排退冰至室溫，下面墊上廚房紙巾，上面再用廚房紙巾去擠壓，將水分擦乾 · 2. 抹上一層薄鹽，再抹上一層黑胡椒 · 3. 鍋子以中大火燒熱 ...

2021年8月30日 — Step1：牛排化凍後，擦乾。靜置室溫內起碼半小時。 Step2：平底鍋熱鍋到極熱，下薄油，冒煙。將牛排單面撒上鹽和黑胡椒。 Step3：下牛排，將已撒鹽的一面 ...

2022年7月18日 — 做法： 1. 以廚房紙巾壓乾牛肉表面水分。 2.選擇耐熱材質平底鍋加入適量的油，將鍋子加熱到冒煙。 3.菲力牛排下鍋，以小火慢煎，將肉的每一面煎至稍微上色 ...