葉家小卷米粉「滿血回歸」 徵人學手藝傳承｜三立新聞網 SETN.com

台南被稱為美食之都，許多人都非常喜歡來這裡吃各式小吃，今天來介紹一間前陣子獲得米其林必比登推介小吃的葉家小卷米粉，每每一開店就大排長龍， 這次我們一群朋友來台南玩，超好運的買到最後一碗，終於吃到這碗湯頭偏甜、米粉有滿滿口感、小捲紮實多汁的美味餐點。 葉家小捲米粉位於超熱鬧的國華街二段上，附近也有許多商圈都是走路可到，交通非常方便，美食餐廳更是多不勝數，除了許多台南在地人願意一大早為了一碗熱騰騰的小卷米粉來排隊，更多的是外地觀光客，希望能一嚐必比登美食的滋味。 走到店家門口，便可以看到一整鍋超誘人的米粉鍋，

「葉家小卷米粉」號稱是全台第一家小卷米粉，創業於1935年，由葉水龍創業於「大菜市」（舊市場），現已交棒第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，甚至已經看到第四代在店內了，是間非常有歷史的老店，許多美食節目都來拍過。

小卷米粉 是很有名的台南美食小吃，其中在國華街的 葉家小卷米粉 可以說是這款小吃的始祖，每到假日不只觀光客排隊，就連在地人也是很愛去交關。

台南國華街上有兩家賣小卷米粉，一家是國華街頭邱家小卷米粉，另一家則是靠府前路與保安街的葉家小卷米粉，兩家一樣都很熱門，口味上有些不同，也有各自的擁護者，葉家小卷米粉從1935年到現在已經是第三代了，可以說是台南小卷米粉的開創者 ...

台南必吃美食【葉家小卷米粉】，創立超過60年並傳承三代，是全台首創的小卷米粉。 位於國華街二段，連續兩年榮獲米其林必比登推薦。

全台最早第一家「小卷米粉」，由葉水龍創業於老台南口中的『大菜市』，現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，也搬至現址，開賣至今已有六十多年歷史～