葡萄酒製作

蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)， 因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。 最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...

2019年6月12日 — 從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！ · 一、收成：葡萄成熟度決定酒款類型與身價 · 二、揀選與榨汁：葡萄酒的前身 · 三、發酵：從果汁變身酒精 · 四、熟成 ...

2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...

葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...

2021年8月25日 — ... 葡萄酒釀造的原理、材料準備、釀葡萄酒比例、釀葡萄酒教學，從0 開始入門紅葡萄酒製作方法，並分享「避免釀酒失敗的撇步」，避免釀葡萄酒發霉、發酵 ...

2021年9月18日 — 這部影片是由勃根地葡萄酒公會(BIVB) 和中國大陸一位叫做詩洋的盲品大賽國家代表隊選手製作的。一直以來，我從詩洋製作的YouTube 影片，學到了蠻多葡萄酒 ...

這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精 ...