葡萄酒製作
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)，因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...,2019年6月12日—從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！·一、收成：葡萄成熟度決定酒款類型與身...
2013年5月8日—一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。三、再鋪一層葡萄， ...
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葡萄酒製造過程
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)， 因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。 最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...
從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！
2019年6月12日 — 從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！ · 一、收成：葡萄成熟度決定酒款類型與身價 · 二、揀選與榨汁：葡萄酒的前身 · 三、發酵：從果汁變身酒精 · 四、熟成 ...
《新鮮葡萄釀葡萄酒》：釀製方法與步驟
2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...
釀造流程
葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...
【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒（二）
這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精 ...
