老師傅教你做【蔥油餅】，蔥油餅精髓就在皮酥層豐富，咬一口蔥香濃郁，學會這些技巧，吃著真是香

我放入一片約半碗油，開小火溫油即將冷凍未退冰的青蔥餅放入，單面煎約50秒至一分鐘再翻面，此時這面略為退冰且已經微微上色，翻過來這面小火煎約10秒鐘，改中火續煎約40秒翻面，餅已經完全退冰而且這面也上色。 持續用中火一邊轉動青蔥餅煎約25秒-30秒，翻面，再煎約略同樣時間，餅皮顏色呈現漂亮金黃色澤，火開稍微開大一些（不改火侯也沒關係）兩面各煎約5秒，差不多可以起鍋了，阿基師指點過我也能煎出漂亮青蔥餅，餅皮漂亮內部口感Q且青蔥維持翠綠。 以前煎餅，因為煎太久顏色呈現淺咖啡色賣相差好多，現在終於知道有些油還真不

想要吃蔥油餅~~宅在家也可以自己做!!這次大口要教大家做出三種蔥油餅做法，包括餐廳常見的一般蔥油餅、宜蘭三星蔥油餅、花蓮炸彈蔥油餅 (炸蛋蔥油餅)，很適合親子DIY，輕鬆就能上桌，而且還很美味唷!三口組還挑戰做了三星蔥油餅，自己做的果然很受歡迎 ...

有點餓的時候、懶得煮的時候，煎一片外酥內軟、層次豐富的蔥油餅就很滿足，自己做的不用擔心外面用的油好不好，還能把蔥加好加滿，掌握拌麵糰的這幾個小撇步，你也可以做出這道台灣傳統中式小點。

試做後 發現 這兩種作法，做出來的 蔥 油餅，層次會比較多！ 所以這份食譜，我會示範兩種作法 讓大家選擇要用哪一種？

阿基師上菜囉～～ 用宜蘭新鮮三星蔥做「超強蔥油餅」囉 ???????? IG追蹤: https://www.instagram.com/justeat30 就是這味youtube頻道 https://reurl.cc/xZOZgb #就是這味 #阿基師 #口袋菜單 #三星蔥 #美食 #宜蘭 #莉兒

在正式動手製餅前，酸女孩與大家分享製餅的科學小原理與親身試驗結果，希望給大家一些線索，慢慢有方法的實驗出合自己口味，又相對健康的那張蔥油餅。