4種必備高湯一次教給你收藏一輩子受用 自製高湯美味又健康 莊師傅的廚房

萬用自制蔬菜高湯很容易制作，比市售的口味要好多了。 各式料理皆適用！ 無論是湯品、麵食、燉菜樣樣百搭，為每一天打造完美的健康食譜。 常備高湯吃一週！ 湯的保存很容易，熬煮大鍋湯可以分批保存，要用的時候再拿出來加熱，非常方便！

蔬菜高湯料理怎麼做？ 愛料理精選469篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻奶鍋燒烏龍、「花生蓮藕湯」清甜溫潤，換季暖胃好選擇、Vegan 椰奶櫛瓜湯 (燜燒鍋版)、蔬食南洋咖喱叻沙麵 (純素)。

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本文分享經典臺式鹹粥、潮式海鮮蔬菜粥與五色養生糙米粥的暖心步驟與鮮味技巧，深入解析私房心法、地雷區與Q&A，讓你一次掌握媽媽的味道與營養滿點訣竅，輕鬆升級廚藝不踩雷！

以下整理三款由淺入深、風味各異的蔬菜高湯食譜，您可以根據需求與喜好選擇。 完整的料理步驟將引導您做出完美成品。 食譜一：萬用基礎蔬菜高湯 這是一款用途最廣泛的基礎高湯，風味均衡，適合做為各式料理的基底。 這一份高湯足夠小家庭多次使用。

提到高湯的時候，多數人都會聯想到大骨湯，然而隨著素食市場逐漸壯大，素食高湯也成為熱門的高湯選擇，無論是煮火鍋或入菜，都能讓料理更加鮮甜。 想知道如何熬煮素食高湯嗎？ 本文整理了3種蔬菜高湯作法，包含食材準備及料理步驟，一起看下去吧。