薑黃(薑黃素)是什麼？營養師告訴你薑黃功效、吃法、攝取量

濃縮薑黃和生薑最大的差異在於，薑黃中含有獨特薑黃素及精油成分，不僅能促進新陳代謝，更可舒緩應酬及飲食過量所造成的身體負擔，即使不應酬的人也可做為日常養生保健用途 ...

2022年11月10日 — 薑黃當中的類薑黃素含量大約占2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素又只佔了當中的80% 左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃 ...

2023年8月24日 — 薑黃素由於具備抗發炎特性，也是有力的抗氧化劑，近來被許多營養專家奉一種對身體很有益處、具備療效的「超級食物」。但吃薑黃能獲取多少薑黃素？

2019年8月27日 — 根據世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0～3毫克為基礎，最多攝取200毫克以內。

2024年1月11日 — 吃薑黃、薑黃素的功效(好處)是什麼？ · 增加保護力滋補強身，維持白天好精神 · 促進新陳代謝，幫助應對壓力生活 · 維持青春美麗健康的維持 ...

2023年12月29日 — 根據歐洲食物安全管理署（EFSA），薑黃素的每日足夠攝取量為每公斤體重攝取0至3毫克，而世界衛生組織（WHO）的建議每日攝取量是200毫克以內，以免產生 ...

2021年11月3日 — 薑黃早上吃還是晚上吃？吳思穎醫師指出，薑黃素屬於脂溶性營養素，所以配飯吃、飯後吃，吸收效果較好， 「不過人體內本身就有油脂，因此任何時間都可以 ...

2023年10月26日 — 薑黃素的主要功效是幫助調節生理機能、促進新陳代謝，對於健康維持有正面積極的幫助，是現代具有高保健價值且安全的營養素成分。尤其在「高濃度」和「專利 ...

薑黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業中（E100）。它對還原劑穩定，著色力強，不易褪色，但對光、熱和鐵離子敏感。主要用於罐頭、腸類製品、醬滷製品的染色。

2023年6月26日 — 薑黃（學名：Curcuma longa，俗名Turmeric）是一種根莖類植物，為薑科薑黃屬，可以當作料理中的調味和天然色素來源。「薑黃粉」是直接將薑黃乾燥後磨成 ...