薑黃抗發炎、護腦，吃多超傷肝；薑黃安全劑量是多少？搭配3食材，吸收效果更好（2024.12.12）｜健康1+1 · 直播

編按：薑黃除了被視為日常料理香料，更因薑黃素功效而被研究廣泛應用。 它能抗真菌、抗細菌，並透過降低內毒素血症，間接緩解全身發炎反應，減輕膝關節炎腫脹和疼痛、潰瘍性結腸炎等發炎症狀。

薑黃（薑黃素）是一種具有強大抗發炎與抗氧化潛力的保健成分，科學界對其在心血管、大腦健康乃至癌症預防方面的研究充滿期待。

薑黃素（curcumin）的臨床應用 陳育忠 《臺灣醫界》 Volume 63 Issue 6 (2020/06) Pp. 14-18 Cite

現代醫學研究顯示薑黃素具有抗氧化和抗發炎的效果。 研究表明，薑黃素能夠干預多種生物路徑，進而對抗癌症、心血管疾病、糖尿病以及神經退行性疾病。

臨床研究（研究連結）顯示，80 位接受癌症化學治療的受試者在連續服用薑黃素八週後，整體健康狀態顯著改善。 此外，體內發炎反應也有所緩解，血液生化指標顯示系統性發炎數值全面下降，其中 TNF-α 降低 12 pg/mL、IL-6 降低 0.93 pg/mL、hs-CRP 降低 2.33 mg/L，相較 ...

最後,有關薑黃素的研究文獻雖然數量很多,但大多侷限於動物實驗及細胞培養;臨床試驗的數量和研究品質,仍然相當薄弱。

治心腹痛，配 當歸 、 木香 、 烏藥 同用，如《聖濟總錄》薑黃散；臨床亦常配 延胡索 、 烏藥 、 桂心 同用，如《丹溪心法》推氣散；治經閉或產後腹痛，配 當歸 、 川芎 、 紅花 等；用治跌打損傷，常配 蘇木 、 乳香 等同用，如《傷科方書》薑黃湯。