1 中藥概論 起源與發展

李淳廉博士解析中西方用香文化的歷史背景，指出西方以香味為貴族象徵，而東方則將香草植物應用於醫療與生活需求，揭示中國古代如何通過全民參與記錄藥草功效，並介紹五味子的多種應用。

在中國古代史料中曾有「伏羲嚐百藥」、「神農嚐百草，一日而遇七十毒」等記載。 神農氏的《神農本草經》大約在西元前2500年寫成，其使用365種藥物（植物為藥用植物的乾燥部分），其中有許多甚至是今日所使用的藥用植物，例如：大黃 (Rhei rhisoma)、樟腦 (camphor)、茶葉 (Theae folium)、鬼臼 (Podophyllum)、龍膽屬 (the great yellow gentian)、人參 (ginseng)、蔓陀蘿 (jimson weed)、肉桂 (cinnamon bark)

中藥，古稱 本草[1]，台語又稱 漢藥 （hàn-io̍h） [2]，是在 中醫 理論指導下應用的 藥物。 由於其來源包括植物、動物和礦物，植物類藥比例最多，使用也最普遍，自古相沿把 藥學 稱為「本草」，古代眾多典籍和文獻資料均以本草命名，如明代 李時珍 編撰的《本草綱目》。 中藥涵義廣泛，主要分為 中藥材 （中草藥和中藥飲片）和 中藥製劑，包含傳統臨床製劑（丸、散、膏、丹、湯等）、 中成藥 、 供配伍用中藥顆粒 等。 中藥傳統稱為 本草 、生藥等；目前，日韓等地仍稱中藥為漢藥或漢方藥。 「