【虱目魚】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

張麗娟建議，喜愛吃鹹粥的朋友，可以選擇虱目魚鹹粥搭配燙青菜，或是白飯、魚皮湯、燙青菜，這樣的組合大約是450大卡，營養均衡又不會吃下過多的熱量。

※以上圖卡營養資料參照自「2021年國人膳食營養素參考攝取量第八版」。 推動食農教育的方法多元，不論是在教育現場的教學者，對農務具有深厚經驗的農民，以及滿懷熱情的民間團體等，在食農教育推動中，都扮演著重要的角色！

熱量密度： 虱目魚肚熱量137.6大卡、虱目魚丸105.3大卡。 可以發現虱目魚丸熱量密度較低，是因為其脂肪含量少於魚肚，在加工過程中去除了部分天然脂肪。

了解虱目魚 (含皮)所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式

單純計算虱目魚粥的熱量，會受到許多因素影響，主要包括使用的食材種類、份量、以及烹調方式等。 一般來說，一份標準大小（約200克）的虱目魚粥，大約含有 150-250卡路里 的熱量。

根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，熟虱目魚（乾煮）每100克含有190千卡熱量，而生虱目魚則為148千卡。 熱量主要來自其蛋白質與脂肪含量，適合作為健康飲食的一部分。

小米屬於全穀雜量類，營養成分含有碳水化合物 (醣類)，做為人體恢復精力和體能首要來源，其中所含的B族，包括維生素B1 (硫胺素)、B2 (核黃素)、B3 (煙酸)、B6等，有助人體能量代謝和神經系統健康，另外，豐富膳食纖維 (100克重小米含2.2克)，小米無含麩質對於需要避免麩質或患有乳糜瀉的人來說，小米是促進腸道健康和延緩血糖一種優秀的食物選擇。