浮水虱目魚羹

阿鳳浮水虱目魚羹湯底呈現淡淡的米白色，魚的膠質都被煮進羹裡面，一入口湧現鮮美的虱目魚香氣，不腥好吃。 而且甜度沒有預期高，加點胡椒粉挺好喝的。

保安路美食老店再一家， 阿鳳浮水虱目魚羹 只賣一種東西卻熱賣超過一甲子，從早上7點賣到晚上12點， 絡繹不絕的排隊人潮，浮水虱目魚羹鮮甜美味，一口咬下還能吃到紮實大塊的虱目魚肉，太驚豔！

1 取一湯鍋，倒入虱目魚高湯煮滾，接著下調味煮勻，繼續倒入蓮藕粉水勾芡，備用。 2 放入虱目魚羹、 蒜泥、胡椒粉、薑絲、烏醋、米酒、鹽 調味攪拌均勻 3 即可熄火盛碗 擺上蔥絲點綴（食用時，個人喜好撒上白胡椒粉淋烏醋）

煮鍋放入魚高湯，煮沸後放入白菜及炸扁魚的油1大匙，白菜煮軟後放入調味料、碎扁魚，勾芡後取出放入炸好的魚肉上，撒胡椒、青蒜、香菜。 推動食農教育的方法多元，不論是在教育現場的教學者，對農務具有深厚經驗的農民，以及滿懷熱情的民間團體等，在食農教育推動中，都扮演著重要的角色！

虱目魚漿加入一般魚漿混合拌勻，加入少許鹽， 胡椒 粉，鰹魚粉，米酒拌勻。 湯鍋放入 薑 絲持續煮開，轉中小火將裹好魚漿的魚條陸續放入滾水中，再稍煮一下調味， 地瓜 粉水勾芡即可。 盛碗後再加黑醋， 胡椒 粉及 香菜 可享用。

煮魚羹的湯水：以糖、鹽、魚露將原鍋湯水調味後，用葛鬱金粉水勾芡，再把薑絲、魚羹塊一起回鍋，就可以盛碗，撒上青蒜、香菜末，再淋上烏醋及少許白胡椒即完成。