虱目魚肚粥｜食農教育資訊整合平臺

通常可能需要花大把的時間把虱目魚骨熬煮一陣子，再把湯底來熬粥比較有機會；那麼有沒有更快的方法來製作呢? 這篇就是要來教大家省時省力的虱目魚粥做法啦!

作法： 1.虱目魚肚洗淨切塊、薑和紅蘿蔔切絲、香菇切片、芹菜切珠，備用。 2.起湯鍋，放入水、紅蘿蔔絲、薑絲及香菇片，待水滾後放入白飯熬煮成粥。 3.加入虱目魚塊於粥中，煮至魚肉變白加入油蔥酥，再加鹽調味，撒上芹菜珠及胡椒粉，即可上桌。

用鍋鏟幫虱目魚肚翻面，魚皮面再煎3分鐘，非冷凍的虱目魚，蓋鍋煎10分鐘已熟先盛盤，煮粥的魚煎熟即可，不用煎至香酥這樣口感才嫩。 用煎魚原鍋原油脂小火，加水放白飯跟油 蔥 酥熬粥，水量用煮好要盛裝的碗公裝兩碗8分滿的水量。 粥滾先放透抽進粥鍋泡澡，粥又滾起再放煎熟的虱目魚肚一起泡澡。 透抽先撈起，這樣煮透抽????維持美麗口感也脆好吃。 最後嚐一下粥的味道，撒點白 胡椒 粉提鮮，虱目魚肚有灑鹽，粥我沒再加鹽可以是個人口味斟酌添加。 終於天氣轉涼爽，可以開始吃各種粥了。 烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮

虱目魚粥料理怎麼做？ 愛料理精選138篇簡易食譜做法與步驟，有最新的虱目魚海鮮粥、虱目魚肚粥、絲瓜紅蘿魚蛋粥、虱目魚粥（電鍋版）。

準備高湯，加入薑絲煮至湯滾後，加入白飯，煮至快變成自己想要的粥稠感後，加入酒及虱目魚肚煮至虱目魚肚熟成後，加入鹽及胡椒粉調味，即可完成。