蔣偉文：【蚵仔煎】用「米紙」取代澱粉低麩質！ 經典台灣小吃自己做！降低熱量好輕食：米紙蚵仔煎【健康好生活】

每份蚵仔煎的熱量約在250至350大卡之間，視使用的材料份量與烹調方式而定。 若想控制熱量，可適量減少油脂或搭配低熱量的配料，享受美味同時保持健康。

8. 蚵仔煎 516大卡 蚵仔煎雖然是油煎食物，但油含量只有1湯匙、澱粉量約1碗飯，跟其他美食的油脂量比起來算是優秀。 程涵宇提到，蚵仔煎可以同時攝取到雞蛋和蚵仔2種蛋白質，且蚵仔含有高鋅、高鐵，搭配小白菜一起吃，是一道營養均衡的小吃。

．營養三明治：真的一點都不營養，油炸後麵包熱量大躍進，一份也要600 kcal。 ．大腸包小腸：一份熱量580 kcal。 ．臭豆腐：一份油炸後熱量550 kcal。 ．芒果雪花冰：煉乳淋好淋滿，一份535 kcal。 ．蚵仔煎：一份490 kcal。 ．棺材板：一份470 kcal。

有關蚵仔煎的健康吃法，「食在好健康」表示，可以請老闆醬料給「半份」，或是醬另外放，食用時再自行控制用量；逛夜市時和同伴一起分享，品嚐美味也顧健康；請老闆多加點蔬菜，增加纖維，讓餐點更均衡；搭配無糖飲料，解膩又減少熱量疊加。 蚵仔煎的美味值得偶爾享受，但聰明選擇、適量搭配，才能吃出健康不增負擔。...

一個蚵仔煎在未加沾料前的熱量大約是370大卡，其中約含蛋白質14公克、脂肪23公克和醣類26公克，所含熱量百分比：蛋白質佔總熱量的15.2%、脂肪佔56.4%、醣類28.4%。

美味多元的臺灣夜市小吃，其實一趟吃下來，吃進去的熱量也很可觀，一起看看夜市美食熱量排行榜，看哪些才是熱量地雷！

8. 蚵仔煎》516大卡 蚵仔煎雖然是油煎食物，但沙拉油含量只有1湯匙，澱粉量近1碗飯，跟其他美食的油脂量比起來真是優秀！