「脆皮蚵仔煎」粉漿比例、醬料做法公開！美味秘訣不藏私

2022年12月15日 — 粉漿材料 ; 地瓜粉, 55克 ; 在來米粉, 25克 ; 太白粉, 25克 ; 水, 250c.c.

2017年11月10日 — 1. 熱平底鍋，倒入油後，放入先蚵煎至上色且微焦香。 · 2. 鮮蚵上淋上粉漿，煎至稍微定型。 · 3. 打入一顆蛋在粉將上，弄散蛋液，待蛋與粉漿皆凝固定型後， ...

起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。 ... 加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。 ... 粉漿略為凝固時，加入蛋液。 ... 煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

2021年6月9日 — ✔︎ 地瓜粉150g、太白粉75g、在來米粉35g、水550g、鹽1.5匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙。在來米粉在全聯也可以買到。 這樣調出來的粉漿可以做到5、6人份， ...

2022年12月26日 — 1鮮蚵洗淨濾乾水份，用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分，加少許鹽調味備用。小白菜洗淨去蒂頭，切成小段狀。把粉漿材料用打蛋器攪拌均勻備用。