全蛋黃葡式蛋塔 by 愛料理の仟仟

... 1.問題敘述/食譜配方： 第一次做蛋塔，塔皮是直接買冷凍現成的，內餡是找網路上食譜，牛奶、鮮奶油、糖、全蛋 ... 過篩幾次把氣泡弄掉就會滿 118.166.108.57 05/ ...

將火調小至180度~發現蛋塔會開始冒泡泡~就要特別注意喔~!!. 絕對不可以讓泡泡冒太高~不然塌下來 ...

其實就是步驟8，在加入蛋撻液前先放入巧克力塊，蛋撻液一樣倒7-8分滿即可！ (影片中倒完蛋撻液出現的氣泡記得要戳破或是撈掉唷～) ... 【港式蛋塔簡易食譜】一次 ...

原因∶ 1.搅拌挞水时速度过快，致使裹入空气太多，形成的气孔也比较多，致使做的蛋挞烤出来有很多泡泡； 2.冷却后才取出蛋挞，蛋挞水汽遇冷回凝成水积在表面上，所以蛋挞上还有 ...

1、加入所有物料後都要完全攪拌均勻後，才能再加入下一個物料，否則會攪拌不均勻 · 2、塔水物料加入的順序為牛奶→蛋液→安佳鮮奶油→長春甜點專用脂，否則會攪拌 ...

30 分鐘 · 步驟 · 備好所有食材準備一個鋼盆 · 將牛奶 、砂糖、蛋黃、依序加入 · 用手動攪拌器攪打均勻，動作輕不過度這樣才不會打出太多氣泡。 · 加入鮮奶油後再次攪打 ...

➡️ 結果都說好吃 再我慢慢詢問塔皮跟蛋液到底哪種好吃? 沒想到葡式塔皮大獲全勝! 蛋液大家說好像沒什麼差 家裡一堆台式塔皮，那我之後就用台式塔皮與葡式 ...

※成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤#tonanako 材料：白美娜濃縮牛奶55g(可替換為鮮奶)/鮮奶55g/雞 蛋1顆/蛋黃1個/二號砂糖40g/鮮奶油180g/香草籽醬些 許/ ...

1 小時 · 牛奶稍稍加熱，有冒煙就關火，加入糖和煉奶攪拌融化。 倒入鮮奶油拌勻，加入雞蛋輕輕攪拌混合，不要太用力，會產生大氣泡。