《蝦捲》食譜與做法，共 635 道

最齊全的家常 蝦捲 料理食譜！

蝦子去頭殼留尾，開背後，用刀背將蝦肉拍鬆斷筋，以方便捲裹。 取兩片娃娃菜葉，放上一匙雞肉泥、金針菇、蝦子（蝦尾露在外面）捲起來。 蝦捲放入蒸籠，以大火蒸10分鐘，將醬汁食材拌勻即可盛盤上桌，完成。

將蚵捲或蝦捲退冰後，裹上蛋液，再沾取乾粉；氣炸鍋內塗一層薄薄的油，將已裹粉的蚵捲或蝦捲直接放入氣炸鍋內，氣炸鍋建議溫度時間:200度／8-9分鐘，烹飪過程中可以將籃子拿出稍微搖動使均勻受熱，等時間一到，美味的蚵捲蝦捲就出爐啦！

蝦捲料理怎麼做？ 愛料理精選635篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰式冬蔭海鮮清湯ต้มยําน้ำใส、印尼小卷辣椒醬Sambal Cumi、越南蝦捲、芋頭小卷米粉湯。

周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。

提到蝦捲，肯定想到台南，身為台南子弟的古錐師怎麼錯過，想做出酥脆可口的黃金外皮、鮮味Q彈的蝦捲嗎?到底有什麼美味撇步，聽聽古錐師怎麼說!