阿基師59元出好菜_生菜蝦鬆料理食譜

阿基師教你做「生菜蝦鬆」 生菜蝦鬆. 1.生菜對切修形泡冰水、剩餘生菜葉切碎；油條對剖切小丁；洋蔥切小丁；薑切末；蒜切末：蔥切末，備用。 2.蝦仁剁細末，以1/3量蛋白、玉米粉抓醃；剩下的蛋煎熟切丁 (蛋白)，備用。 3.油條入油鍋炸酥，撈起鋪盤底。 4.起鍋加適量油，將蝦仁過油撈出，餘油爆香洋蔥、荸薺和蔥末，加入蝦丁、1/2茶匙鹽和蛋白丁，不熟的蛋黃液混拌均勻，再加進生菜碎，盛盤，食用時佐生菜即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將

蝦鬆 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 生菜蝦鬆, 蘋果生菜蝦鬆, 水果蝦鬆, 美生菜蝦鬆.

同鍋加入一大匙沙拉油，放入蒜頭、辣椒、薑、荸薺大火爆香。 若買不到荸薺，可用蘋果或水梨丁取代。 接著加入蝦鬆、香油、米酒、鹽、白胡椒、豆瓣醬快速拌炒，最後下芹菜珠、蔥花翻炒均勻即可盛盤，取適量蝦鬆放上生菜葉，再擺上油條即完成。

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起鍋熱油，爆香作法1洋蔥丁，再加入蒜末、薑末炒香，放入荸薺丁、作法4蝦仁碎及少許水拌炒，至洋蔥丁變透明狀後加入鹽調味拌勻，以中小火不停翻炒至蝦仁色澤轉紅，再放進蔥末拌勻即為蝦鬆餡。