【 西班牙海鮮飯】不失敗詳細Paella做法 熬蝦湯、有飯焦有秘訣

「瓦倫西亞人相當捍衛他們的海鮮飯，任何不是他們所說的海鮮飯都被稱作米飯（arroz）——用海鮮飯鍋（paella pan）製作的飯。

Paella 多以「西班牙海鮮燉飯」為人熟知，本質上即為大鍋飯，海陸生鮮和野菜皆可為材料，與生米勻放在大且淺的平底鐵鍋上燒煮。

一鍋到底Paella做法從材料、珍珠米、選鍋都很講究，正宗西班牙海鮮飯還會用到世上最貴香料—番紅花，今次會一一解說，只要跟著以下步驟，想成功做出美味西班牙海鮮飯其實並不難，賣相超美宴客一流，看看以下食譜做法和小貼士啦~

西班牙海鮮飯Paella de Marisco 起源於西班牙的Valencia瓦倫西亞，這是一道以米飯為主的西班牙傳統菜餚，在最初的食譜中，加入的是雞肉、兔子或鰻魚等當地食材，之後演變為加入了地中海豐富的海鮮食材，如今光是 西班牙海鮮飯 就有許多選擇，除了海鮮飯還有將米飯替換成天使髮麵的 Fideua海鮮麵。 西班牙海鮮飯Paella de Marisco 以橄欖油將海鮮煎炒半熟拿起，接著將洋蔥、大蒜、辣椒和番茄炒香後加米攪拌，再加入番紅花和高湯燉煮，最後倒入海鮮煮至入味收汁成海鮮飯。 如果跟葡萄牙的 海

西班牙海鮮飯是一道宴客的好菜色，簡單一鍋到底，就足足夠5至6人分享。 西班牙海鮮飯基本做法其實功夫不多，只要跟著步驟做，必定成功又好味！

馳名的西班牙海鮮飯 (Paella)，源自西班牙東部之瓦倫西亞 (Valencia)。 瓦倫西亞人隨手有甚麽材料，例如兔肉，田螺和蔬菜，就拿來煮這鑊飯。 時至今日，遍及全球，出現不同版本。 這道飯其實是由於用那雙耳平底鑊 paella而得名。