南瓜濃湯+金瓜炒米粉｜好菜上桌 詹姆士 吳秉承｜型男大主廚

今天要來介紹一道美味的「南瓜濃湯」食譜，由日本管理營養師関口絢子女士在YouTube示範提供，只需使用南瓜、豆漿或牛奶、水和鹽這4種簡單的材料，而且不需要使用攪拌器，就能做出濃郁好喝的南瓜濃湯。

《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。

本文公開黃金比例食譜，教你挑選優質南瓜、一步步煮出餐廳級濃湯，並解答保存期限、素食鮮奶油替代方案，以及湯太稀或太濃的補救技巧，讓你在家輕鬆享受極品美味！

趁早餐時間就來做一下濃湯加菜吧！ 根據詹姆士節目上的說明，他覺得切片之後炒過的食材會帶有鍋氣，味道更濃郁，所以建議都先切片，啊m哥，我真的超討厭片食材的，覺得很可怕，所以通常我會把這個任務交給食物調理機。 1. 先裝上德國百靈MQ7的平盤刀片（厚切片）。 2. 把上蓋蓋上。 3. 先投入洋蔥切成片。 4. 再以相同的方式投入南瓜。 就不去皮囉！ 5. 好的，很快速的瞬間都變成片狀了。 6. 鍋中放入適量的油，放入洋蔥快速拌炒到變色。 7. 再放入南瓜片，繼續炒，南瓜有稍微變透就可以停了。 8. 倒入雞高湯

「南瓜濃湯」在這個南瓜的產季，家裡如果有吃不完的南瓜很適合做這道健康的湯品，只要四個步驟、30分鐘的時間就可以完成！

南瓜外皮堅硬口感不佳，料理時該如何加速...