豆腐花不会凝固???视频会告诉你原因|Tofu Puding

1、豆腐脑按照以下方法就能凝固了。2、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水 ...,2020年9月19日—國立台灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授在「食品藥物安全週報」表示，傳統...。參考影片的文章的如下：

參考內容推薦

为什么我做的豆花老是凝固不好

1、豆腐脑按照以下方法就能凝固了。 2、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水 ...

傳統豆花、布丁豆花口感大不同！專家解惑：凝固方式是關鍵

2020年9月19日 — 國立台灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授在「食品藥物安全週報」表示，傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑，石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電，會與豆漿中 ...

奇怪...豆花失敗的原因在哪? (第2頁)

也就是豆花是靠豆花粉+熱水凝固,為了均勻凝固,不能把凝固時的豆花攪爛才有這種做法。熱豆漿倒入速度要正常快,不能太慢!否則先倒的豆漿已凝固,後倒的豆漿會把半凝固的豆花 ...

為什麼做的豆花不是成塊的啊？

2020年12月22日 — 3、豆腐腦已經凝固成型，但凝固的不夠用勺子一挖很鬆散，不像外面買的那麼結實一塊一塊的。二、原因分析. 1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。如果用 ...

第一次自己在家做豆花，做豆腐花不凝固如何补救？

为了让豆腐凝固，我们都需要往里面加入一些可以使用的石膏的，这样豆腐就比较容易凝固了，如果大家做完了豆腐还是不怎么凝固的话，我们可以再往里面放入一些石膏，然后再给 ...

自製豆花攻略大全~從原理到做法一篇看懂!

2020年5月30日 — ... 凝固劑種類: 做豆花有三種凝固劑 : *鹽類: 1).MgCl2(鹽滷) 比例約為千分之2~4 .但鹽滷濃度變異大不易成功,成品口感較粗糙. 2).CaSO4(熟石膏) 傳統做豆花 ...

豆腐花冷知識｜傳統、盒裝凝固大不同！自製豆花3秘訣放雪 ...

2023年8月28日 — 由於豆腐花含有豐富的蛋白質，保存條件不佳時容易腐敗，購買時也可留意，店家的豆腐花是否有冷藏或熱存的設備、保溫桶，讓豆腐花儲存在合適的條件下，減少 ...

豆花作法攻略(新手篇)（客服對答篇一）

2017年5月10日 — 多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦，若是豆漿濃度超出太多，會不Q。一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包（唯芳、白雪）豆花粉。事實上 ...

豆花出狀況了!!!請大家來救我!!

2011年12月18日 — ... 豆花都是豆腐花都有點酸也都無法凝固試了五次都失敗全部都倒掉問題出在哪ㄦ我也不知道所以我不再偷懶用豆漿機打豆漿了. PS 一定要清漿才能作豆花喔

豆花不凝固

1、豆腐脑按照以下方法就能凝固了。2、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水 ...,2020年9月19日—國立台灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授在「食品藥物安全週報」表示，傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑，石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電，會與豆漿中 ...,也就是豆花是靠豆花粉+熱水凝固,為了均勻凝固,不能把凝固時的豆花攪爛才有...