參考內容推薦

常見問答

買杯裝豆花請於當天食用完,若要放到隔天或半天以上,請告知我們將糖水另裝,因豆花舀過後會有出水情形(正常現象)故食用前請先將水瀝出,再將糖水加入即可。 《桶裝豆花》 桶裝 ...

豆花作法攻略(新手篇)(客服對答篇一)

冰過隔天的豆花會比較硬還會出水,為何呢? A7.天然澱粉經過冷藏放置的時間ㄧ久會產生自然老化現象,這無法避免⋯除非使用修飾澱粉(唯芳、 ...

濃厚豆漿與豆花

但首先我們描述一下豆花該有的表徵. 水是豆花的生命---所以好豆花出水太嚴重是不合格的. 質感要細膩---若是發生孔洞或是結構鬆散沒有光澤也是不對的.

好豆花?老師傅怎麼看

“出水” 表示豆花的結構不夠緊實 ,溫度一降整個豆花就變少,各位大小老闆們可能又要損失了,而且也會影響Q度和口感。 “緊緊黏著鍋壁”,也是凝結完好的象徵。

福霖食品原料坊

想改善豆花容易出水或是表面不夠光滑問題? 有時您只需要多練習一個技巧...... 請幫我分享,也許某個朋友正需要參考這個建議,您這 麼做能幫助到他.

而且出水透明無色,但是豆花還是有一定的彈性,不會 ...

豆花其實冰過一天之後,出水量也不會太多,大約是正 常的熱漲冷縮會有一些水在表面,而且出水透明無色, 但是豆花還是有一定的彈性,不會變成柴柴的。 · 豆花 ...

Mr.豆豆

製作豆花漿-在磨黃豆成漿時. 勢必加入一定比例的的水分來製作. 煮滾後降溫(加入豆花粉)每碗手沖的方式現做而成. 等待20分鐘即可食用. 。常時間靜置不動或不間斷的搖晃它.

[問題] 豆花如何減少出水及口感調整

各位前輩好~ 小弟前晚製作豆花碰到幾個問題想來請教一下我參考網路上的比例以1:6的比例打出豆漿過濾後,搭配一心豆花粉27克及200cc 的開水。

鹽滷豆花失敗原因? 是豆漿濃度品質的問題嗎? 哪牌會勝出呢? 讓我 ...

... 豆花失敗原因鹽滷豆花比例鹽滷豆花作法鹽滷豆花做法鹽滷豆花製作鹽滷豆花是什麼鹽滷豆花製作方法鹽滷豆花太軟鹽滷豆花原理鹽滷豆花出水豆花糖水豆漿 ...

影片:古早味就是最道地!想學豆花看這裡!

10 分鐘 · 1. 做好的豆花請盡早食用完畢(約一到兩天)。 2. 冰過的豆花表面出水屬正常現象。 上線時間:2017/7/28 @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明 ...

豆花出水

買杯裝豆花請於當天食用完,若要放到隔天或半天以上,請告知我們將糖水另裝,因豆花舀過後會有出水情形(正常現象)故食用前請先將水瀝出,再將糖水加入即可。《桶裝豆花》桶裝 ...,冰過隔天的豆花會比較硬還會出水,為何呢?A7.天然澱粉經過冷藏放置的時間ㄧ久會產生自然老化現象,這無法避免⋯除非使用修飾澱粉(唯芳、 ...,但首先我們描述一下豆花該有的表徵.水是豆花的生命---所以好豆花出水太嚴重是不合格的.質感要細膩---若...

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

豆花是我愛吃的食物之一,不過在台南一直都沒有比較指標性的代表通常吃豆花都只是到家裡後面的沛林豆花吃一吃而已,而台北首選為【豆味行】這次來到了一家沒有名字的【無名豆花】,據說一直都很有名氣,順道來吃...

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

位於台北市南昌路(也就是家具街)上有一間好吃的甜不辣,我可是從國小吃到大啊!當然這家甜不辣也相當有歷史啦!有時候閒晃在台北街頭,若就在這裡附近的話,來這裡吃吃甜不辣就對了!甜不辣我覺得最重的則是在...

茂記黑豆花。好吃程度不輸安平豆花唷!

茂記黑豆花。好吃程度不輸安平豆花唷!

台南有名的小吃不少,但是有名氣就代表好吃嗎?我想在地的台南人絕對不是這樣想,人氣旺的頂多是觀光客的小吃,台南這塊美食寶地還暗藏了不少優質的美味小吃,我希望在不變胖的狀況下慢慢開發下去!以前到安平吃...

騎著T3的豆味行快遞

騎著T3的豆味行快遞

今天天氣真的好冷啊~睡到中午起床後看到陽光似乎頗溫暖的,於是決定出去騎車晃晃囉!想體驗一下低溫騎車到底有多爽快XD,穿著兩件衣服搭著風衣就騎車去囉!因為實在是太晚起床了,看來今天沒機會跑北海岸130公...