甜湯一碗逼近2碗飯！聰明喝甜湯不怕胖營養師推薦喝這碗暖身又健康

豆花的主要原料是黃豆，從營養價值分析，含有蛋白質、磷脂質、植物固醇，能幫助改善脂肪的代謝，對內分泌的平衡也有正面影響。另外，宋明樺提到，豆花在製作過程 ...

食品狀態或料理方式. 熟食,混合均勻打碎(黃豆,花生醬). 營養成分. *數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 60. 水分(g). 85.9. 蛋白質(g). 2. 脂肪(g).

從上表可看出，每100克豆花熱量僅比豆漿多5卡，蛋白質僅少0.4g。在礦物質的方面，因豆花在製作過程中使用鹽滷（Nigari）或石膏（Gypsum），因此鈣含量比豆漿高。雖然鈣含量會因凝固 ...

一個健康的搭配，我建議可以在選擇基本料之後加兩種穀物配料、一種Q 彈配料，例如：豆花加花生、紅豆、芋圓，不但能享受到Q 彈的口感，也顧及了全方位的營養素 ...

單元不飽和脂肪酸 · 多元不飽和脂肪酸 · 礦物質 · 維生素 · 避免成分. 傳統豆花(未加糖). 互動式工作表. 按此下載檔案(請以Excel或Office365開啟). Report abuse.

豆花本身熱量並不高，以超市盒裝豆花的份量（160公克），扣除糖大概為70大卡，並提供5.8克蛋白質；市售攤販的大約為100-200克，約提供3.2-6.4克蛋白質。

如果是使用「石膏（硫酸鈣）」製成的傳統豆花，每100g就有300mg鈣質，是牛奶的3倍、豆漿的25倍。 若使用鹽滷當凝固劑製成的傳統豆花則鈣含量沒有特別多。

而豆花的營養價值與豆漿類似，主要能提供優質蛋白質、植物固醇、磷脂質等，唯一差距較明顯的，就是豆花在凝固過程中，會加入含鈣的凝固劑，因此豆花的鈣質含量 ...