【大明星指定菜】蔭豉蚵仔

2023年7月20日 — 阿基師教你做─蔭豉蚵仔. 大明星指定菜蔭豉蚵仔. 食材： 鮮蚵半斤、蒜苗3根、辣椒1根、豆豉1匙(泡熱水)、蒜頭3顆、蔥3根、太白粉水、薑一小塊、白 ...

2023年6月2日 — 1. 豆豉泡水、蒜苗切小段、薑切末、辣椒切小段。 · 2. 將蚵仔沾裹地瓜粉，起鍋寶，下鍋汆燙1分鐘撈起備用。 · 3. 起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味， ...

2022年4月21日 — 肥美的蚵仔要把鮮味濃度煮出來，但又不能煮過頭，不然牡蠣就怕縮水壞了口感，主廚今天就要分享從洗鮮蚵的手法，到料理蚵仔的時間訣竅，以後無論是炒的 ...

2019年2月26日 — 起鍋餘油，加入1大匙薑末 加入泡熱油的豆豉 加入蒜綠 加入2大匙米酒 加入蒜白炒香. 加入泡熟的鮮蚵 加入辣椒末 加入適量醬油 加入少許糖

2018年11月5日 — 步驟 · 1. 豆豉泡水（水保留）、蒜苗切小段、薑切末、紅辣椒切小段，備用。 · 2. 鮮蚵沾裹地瓜粉，下滾水鍋汆燙1分鐘，撈起備用。 · 3. 起鍋熱油，爆香作法1 ...