炸雞排：靈魂食譜×魔鬼細節×實戰油炸秘技全公開

《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。

... 炸雞排是一道家常菜，屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。 雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。 ... 那今天小董就給大家分享炸雞排的做法。 在家也能做炸雞排，好吃美味又營養。 下面一起來看下具體做法吧。

炸鸡排豪大大的做法步骤 步骤 1 鸡胸肉改刀成薄片可切成三片，用刀背拍打使鸡排变大

您夢想做出夜市級酥脆多汁的炸雞排嗎？ 從核心醃料公式到雞肉厚度挑選訣竅，再深入油溫掌控關鍵，本文揭露專業級食譜設計、食材處理與油炸技巧，讓您一次破解外酥內嫩的美味密碼，輕鬆升級居家料理！

大家都知道的國民經典小吃”雞排”也是接受度最高的小吃那今天阿慶教您做一道【炸雞排】讓您不用出門排隊就能吃到！

1.雞胸洗淨切開、略拍扁成大雞排，加入所有醃料及蒜泥，拌勻醃漬約3小時，備用。 2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。