《豬心湯》食譜與做法，共 44 道

煮開一大碗水、1大匙米酒，中火汆燙整顆豬心約1分鐘，不要燙太久反而把血塊煮熟。 撈出豬心再次泡入冷水中擠壓血塊。 辛香料乾鍋小火炒出香氣。 花椒粒、小茴香 (孜然)。 用滷味包或小濾網包裹。 視豬心大小煮約20-25分鐘，中間可做一次翻面。 滷好熄火。 滷製完成豬心浸泡滷汁中，時間至少2小時，或是涼透冷藏至隔夜。 取出豬心對切開切薄片，再附上嫩薑絲，除了去腥也增香。 豬心含有鐵質，遇空氣會變黑，建議最後可淋上醬汁覆蓋豬心片。 沒有嫩薑絲則使用中薑或老薑，去皮切絲沖冷開水，再浸泡冷開水去辛辣。 若是冷藏過，

西芹炒豬心：小時候，媽媽經常做榨菜蒸豬心給我們吃，十分喜歡豬心彈牙的口感～ 豬心與其他內臟一樣很易有腥臭味，處理看似很複雜，其實並不難。 時隔多年，又想念媽媽做的味道了，今天就做一個西芹炒豬心，除了以形補形，還有安神補虚的作用喔！

最齊全的家常 炒 豬心 料理食譜！

此食譜靈感來自港式糯米香腸飯.但自己不愛吃香腸而用調味熟豬心代替,成功囉! 老抽不僅上色,更多提鮮甜,花生香增添層次感,讓人好過癮...

滿滿能量豬心湯，淡淡中藥味，厚實豬心口感，電鍋一鍋到底，簡單方便好料理，推薦給大家。 食材：豬心、紅棗、黃耆、黨參、鹽巴

很多人可能對豬心的腥味和口感有所顧慮，但如果掌握了正確的烹飪技巧，不僅能去腥、保持其鮮嫩的口感，還能做出美味的佳肴。 今天，我們將分享五種常見且美味的豬心做法，適合各類家庭和老少皆宜的口味。 無論是嫩炒豬心、養心安神