怎么做蒸餃皮涼了不硬？面點師教你關鍵技巧，學會很簡單 #美食 #做飯 #中餐 #家常菜 #菜譜

大白菜木耳豬肉蒸餃：自家製餃子永遠夠足料 , 今次因為清冰箱的豬肉 , 所以只包了21隻 , 感覺唔係好夠食，如果喜歡煎餃的朋友仔，將餃子放入鑊煎至金黃都同樣美味呢 ......

水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。

蒸餃子時調好沾醬， 蒜 擠成泥，加入醬油、醋、香油拌勻即可。 喜歡吃辣者也可以加些辣油或 辣椒 末。 開蓋趁熱享用。 沒煮完的餃子可以冷凍保存，等要吃時再蒸；或者先蒸好後放保險鮮盒，要吃時微波後淋醬汁即可。 蒸餃因為是要隔水蒸，所以餃子皮一定要用燙麵和，這樣即使放涼了，麵糰也不會變硬。 燙麵也不可以燙太軟，否則蒸好的餃子皮容易軟塌，先用滾水燙過後，再用冷水做調整，餃子皮會軟韌適中，ㄧ蒸好就趁熱吃，餃子皮的口感非常棒。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～此食譜可做40顆蒸餃。 https://m.facebo

豬肉切丁，白表切粒,韭菜切成珠花。 2. 豬肉加鹽，搓致起膠,再加花枝漿拌勻。 3. 加調味料拌勻，放入韭菜和太白粉,拌到起膠。 4. 最後加入白表，香油拌勻即可，冰到冰箱冷藏備用。 5. 中筋麵粉加鹽和香油拌勻，加入熱水攪拌成糰再加一點冷水，使麵筋性不會 ...

一碗熱氣騰騰的豬肉蒸餃上桌，家人們吃著自己在家做的美味可口的蒸餃，一口咬下去，皮柔陷香，能感受到幸福的味道。

在外租屋的上班族跟學生少有廚房，以下整理了電鍋蒸水餃的步驟跟示範圖和大家分享，希望大家都能吃到美味熱騰騰的蒸餃。