【涼拌豬肝】 by 勝小廚 OD

豬肝料理怎麼做？ 愛料理精選290篇簡易食譜做法與步驟，有最新的十分鐘上菜-醋溜麻油豬肝、紅莧菜炒豬肝、涼拌粉肝 / 家常小菜、暖心暖胃藥膳麻油豬肝湯。

豬肝料理最難的是~在處理過程中變老變硬 但豬肝富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鈣、磷等營養素,所以還是要來均衡營養一下,小廚學習仿效阿基師的做法 雖然時間會比較長 但口感上真的不一樣喔!

覺得豬肝要煮到軟嫩、湯頭要清澈美味，很難嗎?一點也不難，阿基師教你在滾水中加入一點白醋，讓醋味略微去除掉腥味，這樣豬肝的甜味一點也不會流失。

美食鳳味阿基師食譜，教你做蔥炒豬肝食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5064.

這道菜結合了嫩滑的豬肝和特殊調味，為您帶來一場味蕾的驚喜之旅。