【肥大叔】料好實在！口感滑順「蚵仔麵線」！煮出道地台灣味

[小吃] 大人小孩都愛吃!! 自己做赤肉麵線糊~ ; 低鹽醬油, 3大匙 ; 味霖, 1大匙 ; 太白粉, 5大匙 ; 胡椒, 1小匙 ; 鹽, 1小匙 ...

料理步驟 · 1. 先醃豬肉，調好醃料攪一攪，要醃10分鐘以上。利用時間來準備其它的食材。 · 2. 準備食材。準備一鍋滾水。 · 3. 放入麵線（可把麵線稍微剪個幾 ...

【中式料理】在家自己做赤肉羹麵線 · 1.蝦米泡水洗淨瀝乾，蒜頭切碎 · 2.鍋中倒入少許油，將蒜頭炒香後，再加入蝦米繼續炒香 · 3.倒入柴鰹魚高湯，煮沸 · 4.

紅麵線120公克、香菜少許 • 柴魚片10公克，紅蔥酥10公克 • 蚵仔150公克，地瓜粉適量 • 滷好的豬大腸200公克、豬骨高湯120cc • 太白粉2大匙，水3大匙 • 醬油2茶匙、鮮雞 ...

在家動手自己做— 赤肉蝦仁麵線糊 老街、市場都一定會出現的攤販 那個時不時就會想到的小吃 ＼國民的味覺記憶—肉羹麵線／ 在家突然想吃也沒問題 海鮮/香菇麵 ...

★料理步驟 準備一個小碗將辣椒、蒜頭、醬油依序倒入 起一鍋滾水，放入 麵線 等到 麵線 軟化後，倒入甘田醬油備用 準備另一鍋，放入麻油、雞蛋，煎熟後將麻油蛋起鍋備用 鍋中倒入麻油1大匙，放入老薑爆香 放入豬瘦肉片和水，煮滾後，將 麵線 、麻油蛋、麻油豬肉倒在一起，就完成囉!

赤肉羹麵線糊 · 1.將前腿肉切條狀,用醃肉調味料醃30分鐘入味 · 2.蒜頭及紅蔥頭切末 · 3.蝦米及蝦皮泡一下溫水洗淨瀝乾 · 4.炒鍋中倒入2-3大匙油,將蒜頭及紅 ...

30 分鐘 · 步驟. 里肌肉切條狀，加入醃料醃半小時之後，煮滾水將肉沾乾太白粉之後下去川燙至熟後撈起備用。 蚵仔洗淨之後瀝乾水，一樣沾太白粉後下去川燙後撈起泡水備用 ...

20 分鐘 · 小撇步 · 1. 醃肉時，太白粉、鹽不能加過量 · 2. 豬肉片不會長時間燉煮，所以米酒要適量 · 3. 我汆燙肉類會用「紅標米酒」，但燉湯一定用「純米米酒」，雖然後者 ...