辣茶葉蛋

這次我用鑄鐵鍋來煮茶葉蛋，利用鑄鐵鍋保溫的特性，煮完後蓋上蓋子讓茶葉蛋入味，再移入冷藏泡一夜即可。

曾經吃過日月潭的茶葉蛋，香辣難忘的美好滋味！ 茶葉蛋濃縮香料的風味，冷吃也好吃，而且方便攜帶，適合成為餐間的小食，或有時候早上胃口還沒開時，一兩顆茶葉蛋就將將好！

放置室溫冷卻後，冷藏1-2天即可食用囉！ （如果喜歡吃熱的，要吃的時候，可以再加熱一次喔）

前陣子突然很想吃個辣味茶葉蛋，剛好家裡花椒、乾辣椒一堆，立刻做來解解饞。 這次我用鑄鐵鍋來煮茶葉蛋，利用鑄鐵鍋保溫的特性，煮完後蓋上蓋子讓茶葉蛋入味，再移入冷藏泡一夜即可。

基本茶葉蛋要，滷蛋要入味都要去蛋殼浸泡一晚，隔天食用看要加熱多久再決定要蛋白硬還是軟嫩蛋白。 基本軟嫩蛋白入味度不高，硬蛋白入味會較深，可以自己取捨！

所長獨家研發配方，顛覆茶葉蛋製作傳統，由數十種中藥材和特選辣椒製作而成，辣度「微微辣」，香氣四溢卻不辣口、不嗆口，不只香，還會深度挑動您的味蕾。