超越美而美沙拉醬的【古早味沙拉醬】

只是剛開始用你的食譜總覺得少了甚麼味道，就想說加一點其他食譜裡的白醋和一顆蛋，味道就更像早餐店的美乃滋了呢。 加蛋時鍋子要離火小心慢慢加才不會變成 ...

早餐店為了讓吐司入口不乾澀，經常會抹上一種透明、黃黃白白的塗醬。但你知道那是什麼嗎？它既不是美乃滋，也不是乳瑪琳，正確答案其實是「沙拉醬」！

1. 將砂糖、鹽、奶油、水混合後以小火煮沸。 · 2. 將玉米粉、牛奶攪拌均勻至無顆粒，倒入鍋中，邊攪拌邊煮至濃稠狀。 · 3. 室溫放涼後即可倒入塑膠袋中保存。

把蛋黃放在碗裡，加1小匙油，攪拌到完全融合（大約攪十幾下就融合了）。 繼續加1匙油，攪拌融合。 加6、7匙後就變成 美乃滋 了。 接下來油可以加快一點，一次加1、2大匙也無妨。 ... 把鹽、糖、醋、香料拌勻，加1小匙到 美乃滋 裡攪拌到融合。 繼續油1匙醋1匙加入攪拌，直到全部加完為止。

20 分鐘 · 步驟 · 把A煮滾後加入攪拌均勻的B一邊攪拌到滾後關火 · 隔水冷卻（一邊持續攪拌）到微涼 · 冷卻後即可裝入保鮮盒冰冰箱保存 · 百萬網友 都在使用的愛料理APP 17 ...

在家自己動手作三明治, 跟外面比總是少一味, 外面的三明治裡都有一層薄薄黏黏甜甜的抹醬, 家裡做的口感都乾乾的... 決定上網參考前輩們的作法~

美乃滋（蛋黃醬）Mayonnaise：美乃滋是一種由食用油加上蛋黃、檸檬汁或醋之類的酸化劑，外加上一些調味料所製成的一種調味醬。

美乃滋 清麗的黃色帶著透明的抹醬，塗抹在微微焦香的吐司上 ，爽口又清新，喚醒了早晨懶洋洋的一天。 如何做出好吃的台式美乃滋？快看看吧！ 食譜底加-->.

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