酸白菜作法

2023年3月12日—自然發酵酸白菜作法...酸白菜外層先沖水洗淨，老的外葉先剝除。...在酸白菜頭用刀切十字，之後用手撥開四等份。...撥開後的山東白菜，稍微用過濾水沖洗 ...,2023年3月9日—不用燙!!✓不用曬!!✓只需要生水與海鹽，原理就是讓大白菜裡的乳酸菌與糖作用產...

自製酸白菜超簡單不失敗版！還能超多變化～

2022年11月8日—1.大白菜從根部掰開分成4份，傳統可不洗但真的怕髒的可以稍微沖洗一下放入滾水中汆燙20-30秒。·2.稍微縮整成團，放入耐酸容器中，加入鹽、壓緊。·3.加入 ...

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東北酸白菜

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自製酸白菜（大白菜消耗術）食譜與作法by 人如其食

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醃製流程

大白菜在採收後，需經過一夜之萎凋後再作殺青處理，以為入缸前做最好衛生潔淨作把關，更重要的是後面加入鹽、高粱酒糟及淨水…等，各個醃製材料的份量配方的比重就是酸白菜 ...

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