【今晚煮乜好-人氣食譜】糟鹵醉雞翅 ｜家常食譜

今期的「泰式醉雞翼」食譜，我用了一包冬蔭功香料煲出湯底，令鹹香的糟鹵汁膽加添泰國香料的清新，使這道菜味道更吸引。

糟鹵，是用糟汁兒加上香辛調味料調制而成。 而糟汁兒，則是從陳年老糟中提取而得，所以，糟鹵的風味濃郁，口味鹹鮮。

最齊全的家常 糟鹵 料理食譜！

醉雞翼料理怎麼做？ 愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的花雕醉雞翼、話梅醉雞翼、花雕醉雞翼 (簡易版)、醉雞翼。 以及花雕醉雞、醉雞翅、醉雞等相關料理做法。 一起來做好吃的醉雞翼料理吧！

用一個大小適中的容器，倒進一瓶糟鹵，把沖冷了的雞翼，瀝乾水份。 放進糟鹵裏面。 必須浸過每隻雞翼。 放入雪櫃（冷庫）中，浸約5至6小時，即成香滑好味的醉雞翼。 冷食最佳。 當作小食，或佐飯佳可！ 1. 雞翼不放入水中煮，而用蒸的方法，可以保持多點肉味。 2. 蒸熟雞翼後，馬上放在冷凍水中沖洗，可使雞翼皮爽滑！ 3. 如喜歡的話，更可以加入花椒和八角在糟鹵中，一起浸雞翼，增加香味。 P.S. 『糟鹵』是從陳年酒糟中，用科學方法提取香氣濃郁的糟汁，再加入調味料，精製而成的清澈透明的汁料，富清香酒味。 此網站上

今期的「泰式醉雞翼」食譜，我用了一包冬陰功香料煲出湯底，令咸香的糟鹵汁膽加添泰國香料的清新味，使這道菜味道更吸引。