醉鴨舌
,2022年10月3日—凍水加入薑片，水滾後加入鴨舌汆水，隔水盛起鴨舌，用另一鍋滾水煮熟鴨舌，時間大約4-5分鐘左右，盛起浸冰水，用食用水過水一次，冷卻後隔水盛起，用廚紙 ...,2013年9月11日—步驟.鴨舌洗凈。鍋裏燒熱一鍋水，下薑片和八角。然後把鴨舌以中火汆燙10分...
2017年4月25日—鴨舌皮薄肉少，想它滑嫩，汆出後須先清潔「脷胎」污穢，煮熟後也要先泡冰水過冷河，令皮肉緊緻，才能爽滑不膩，脷叠脷才能感覺溫軟纏綿。
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鴨舌食譜｜醉鴨舌做法
2022年10月3日 — 凍水加入薑片，水滾後加入鴨舌汆水，隔水盛起鴨舌，用另一鍋滾水煮熟鴨舌，時間大約4-5分鐘左右，盛起浸冰水，用食用水過水一次，冷卻後隔水盛起，用廚紙 ...
紹興花雕醉鴨舌by Fan
2013年9月11日 — 步驟. 鴨舌洗凈。 鍋裏燒熱一鍋水，下薑片和八角。 然後把鴨舌以中火汆燙10分鐘至熟。 ... 預備一盤有冰的水，把煮好的鴨舌放入冰水裏降溫，浸泡約5分鐘。
【煮】酒糟醉鴨舌by 艾肥煮食工房
2020年4月22日 — 步驟. 先將鴨舌解凍、洗淨。燒滾熱水，加入薑、葱及八角，以中火煮約5分鐘去雪味。 放鴨舌於冰水中冷卻，浸大約15分鐘，隔水備用。
醉鴨舌
2022年10月3日 — 凍水加入薑片，水滾後加入鴨舌汆水，隔水盛起鴨舌，用另一鍋滾水煮熟鴨舌，時間大約4-5分鐘左右，盛起浸冰水，用食用水過水一次，冷卻後隔水盛起，用廚紙 ...
紹興花雕醉鴨舌
2022年4月21日 — 食材鴨舌400g 薑3片八角3粒杞子（浸泡）10粒香糟露1杯紹興花雕酒半杯香油1茶匙 烹調方法1. 鴨舌洗凈2. 鍋裏燒熱一鍋水，下薑片和八角3. 然後把鴨舌以 ...
