黃金發酵重慶老火鍋│新北美食必吃│東華川府重慶老火鍋板橋店【非凡大探索】2024.01.21

又到了吃麻辣鍋的幸福時刻，東華川府重慶老火鍋台北忠孝店將店面打造成懷舊客棧，有別於一般麻辣鍋，東華川府販售正宗的重慶老火鍋，由重慶老師傅獨家煉製的濃厚湯底，重現經典滋味，每一口都是「辣鮮香麻」的多重感受，讓人一吃就上癮， 麻辣鍋控 ...

歡迎使用 東華川府重慶老火鍋 線上訂位管家。 每家分店可訂位時間有所差異，以各分店顯示資訊為準。

「東華川府重慶老火鍋」是小有名氣的 板橋火鍋 店，主打道地的重慶 麻辣火鍋，秘製鍋底為全牛油基底不加一滴水，入口鮮香不上火，網評1800多則有4.2顆星的高評價；「東華川府」不只九宮格火鍋厲害，特色菜也是道道精彩，嗜辣又重口味的朋友千萬別錯過！

「蜀山客棧．東華川府重慶老火鍋」就位於仁愛路四段的巷弄內，潮州包子的巷子裡，這個區域可說是 東區麻辣鍋 的一級戰區，天母寧記、老鼎旺等知名 台北麻辣鍋 都在附近。 初訪的朋友，可以先在門口看一下「東華川府重慶老火鍋」的湯底介紹說明，重慶老火鍋的靈魂湯底是用四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒和大紅袍和二十多種中藥材煉製而成。 推開「東華川府」的大門仿佛穿越到另一個時空，大紅燈籠高高掛，四方木桌、板凳長椅像極了古代客棧，用餐空間十分寬敞。 B1也有用餐區，以大圓桌輕隔間為主，若需要獨立包廂，可以預訂

「東華川府重慶老火鍋」特地邀請重慶師傅來台灣煉製鍋底， 選用四川郫縣豆瓣、雞心椒、二筋椒、朝天椒、燈籠椒、大紅袍和20幾種中藥材煉製， 經過8小時炒製和72小時小火慢熬熬出湯底， 就是要將重慶老火鍋原汁原味呈現出來。 鍋底鮮香又麻辣， 而且越煮越香越辣。 以重慶鍋底和白湯鍋底組合， 白湯鍋底是選用多種新鮮大骨加上12種中藥材熬製而成， 味道甘醇清甜又鮮香。 牛小排肉質鮮嫩滑腴， 油花分布相當均勻， 入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣， 在重慶紅鍋涮過後相當入味又麻辣， 香氣層次豐富。 附上的沾醬是以香

位於板橋車站附近板橋大遠百斜對面的【東華川府重慶老火鍋】麻辣鍋主打全牛油基底不加一滴水的火鍋湯底麻辣鮮香不上火，是許多電視節目、部落客都去採訪推薦的麻辣火鍋店。