阿基師教你做「金瓜炒米粉」20170607 型男大主廚

4 月 27, 2015 阿基師教你做「金瓜米粉」 金瓜米粉 食材： 南瓜 (去皮去籽)100克、豬肉絲50克、紅蘿蔔4片、蔥2支、蝦米1茶匙 (泡水)、鮪魚罐頭1大匙、米粉2球 調味料： 醬油、香油、鹽 做法： 1.起滾水鍋，放入鹽巴1大匙、沙拉油1大匙、米粉汆燙，濾出後加蓋燜。

金瓜米粉 的詳細作法：阿基師版本 第一次用南瓜做料理，這樣煮可以對付不吃南瓜的小孩，加了鮪魚罐頭，增加濕潤感

網路上許多金瓜米粉的食譜，都需要先蒸熟南瓜壓成泥、米粉也等蒸過， 找了許多食譜，覺得阿基師的食譜最簡單、不易失敗，果然第一次試做就上手！

金瓜米粉─阿基師 (20130603) 金瓜米粉─阿基師(20130603) 作法： 60克南瓜去皮去籽 1大匙蝦米泡水 起滾水鍋，加鹽3大匙和少許油，放入2把米粉汆燙1分鐘，撈起 取水晶碗，放入燙軟米粉 剪成適當長度，加蓋悶3分鐘備用 煉紅蔥油： 3顆紅蔥頭切末

秋天是吃南瓜的季節，這次用的是阿基師的食譜加上一點變化，添加黑木耳與油蔥酥提味。 簡單且成功率超高，帶便當也很合適喔。

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