【金門】攻略外島民宿隱藏美食！濃郁戰地炒泡麵香味撲鼻來！【食尚玩家熱血48小時】20200413 (23)

鴻美炒泡麵 (鴻美餐飲)金門聞名遐邇的小吃店，在金門當過兵的應該都知道或吃過，是金門炒泡麵的起源，聽說在多年前金門還沒裁軍的時候，這間人潮洶湧，摩肩擦踵，用餐客人以軍人居多。

傳說中金門隱藏版巷弄美食的蛋狗、蛋香、炒泡麵就隱身在小徑村的這間「合泉平價中心」，以前在店內都賣些軍用品、日常用品之類的，現在隨著阿兵哥撤兵後，小徑也變得冷清不少!

想知道如何烹調正宗金門炒泡麵嗎？ 本文強調嚴選道地食材的靈魂所繫，火力全開揭露灶腳實戰心法，提供終極美味排行榜，並在Q&A中解答你可能想問的疑問，輕鬆掌握完美風味秘訣。

金門除了廣東粥、牛肉麵以外，不能錯過的還有炒泡麵，而講到炒泡麵，就不能不提到據傳是炒泡麵創始店的安民「鴻美商店」，而這家店也正好就在我當年服役的「幹訓班」後門。 其實炒泡麵的由來也很簡單，就是當時有群幹訓班的幹部，晚上去鴻美吃宵夜，結果剛好油麵沒了，老闆的大女兒靈機一動，便以現有的泡麵代替，炒了一大盤泡麵，沒想到深獲好評，從此炒泡麵便一炮而紅，慢慢在金門各地的甘仔店、小吃部風行了起來，後來再藉由金門當兵退伍的人傳來台灣，並加入肉絲、高麗菜、蔥、蛋等配料，變成現在所常吃到的炒泡麵。 只不過，在我當兵的那個年

《合泉購物中心》是金門阿兵哥美食，店內販售雜貨就像小間傳統柑仔店，比較特別的就是網路超夯的蛋狗、蛋香和炒泡麵，觀光客排行程都會來朝聖。

離開尚義機場後想吃個道地口味，來到50年傳承、在地人金門炒泡麵推薦綠園餐館，也是爬文網友推薦的金湖美食。

不知道從哪聽來的總之我就是覺得金門要吃炒泡麵就搜了這間幾乎大家都會來到的『合泉購物中心』，評分很高，就決定到金門時一定要解鎖看看『合泉購物中心』其實就像個老舊的雜貨店？ 販售柴米油鹽和一些五金生活用品這樣雖然店面在巷弄內，但不至於太難找，因為附近除了這間店以外幾乎都是住家民宅雖然店內還有許多酒品、醬油.