家常韭菜煎餃，這樣包這樣煎就對了_分享好吃餡料配方與鐵鍋生煎餃子的方法_章新暑假親子料理，開心上菜

每一顆生煎包上都灑了白芝麻，皮算是厚實帶Q的口感，剛好是2~3口可吃完的大小 艾妮可覺得麵皮嚼起來頗香，裡頭的豬肉餡吃起來挺緊實～

熱賣七十年的上海鐵鍋生煎包絕對是必點啊！ 高記生煎包從開業就存在，除了豬腿肉的鮮美內餡外，美味的秘訣是使用老麵發酵的麵團，猶如老滷汁般傳承的美味，讓人欲罷不能。

鐵鍋生煎包是《高記信義小館》的招牌之一，它直接上桌的小鐵鍋超級可愛的！ 現點現煎帶來一股熱騰騰的香氣，麵皮外層香酥帶焦香，越嚼越香，老麵皮製作的麵皮帶有淡淡的麵香，內餡豬肉紮實且不油膩，散發著濃郁的豬肉香氣，

生煎包是上海浙江的傳統小吃，而水煎包則是起源於河南開封。 製作方面，生煎包使用輕度發酵的麵團，以油煎至底部硬身後再加水蒸熟，起鍋前，撒點芝麻蔥花。

第三代高記歷經多年研發全球首創推出「小鐵鍋」，老師傅手工打造底部與兩側薄差0.5公分，現點現煎，上桌零時差，與時代俱進，創造生煎包最大價值。

高記的創辦人把上海點心帶到台北市，從當初創立高記到現在已經有70年的歷史，主打生煎包子、重酥蟹殼黃、油豆腐細粉等上海的傳統點心。