阿榮師與啤酒鴨的故事(下篇) 飄香三十年的啤酒鴨料理祕訣

阿榮師啤酒鴨 湯頭溫潤好喝，瀰漫淡淡啤酒香味佐鮮嫩鴨肉與寬粉，快來嘉義品嚐傳統好滋味吧。 近幾年非常喜歡嘉義，也來了不少次，光是文化夜市附近美食就吃不完，終於有新的美食可以朝聖啦，這日來到中正路上的「阿榮師啤酒鴨」品嚐飄香三十年的老菜，是許多嘉義人心中的回憶。 大大的看板上就是阿榮師本人啦，還特別邀請到 邱彥翔先生 擔任冷凍包代言人，替頂級美味加持！ 因為自己是基隆人，一開始對啤酒鴨有些陌生，結果喝過後就愛上了，好喝欸，直接存入 嘉義美食 清單裡。 阿榮師啤酒鴨創辦人吳崇榮先生擁有一身好廚藝，走跳餐飲界超

阿榮師啤酒鴨, Chiayi. 7,012 likes · 731 were here. 嘉義走過三十年的好滋味，鴨湯精華透過加入啤酒燉煮，煮出不曾嘗過的濃醇口味。

「阿榮師啤酒鴨」圖左為家庭裝 (6-8人份2500克重)，圖右為一般裝 (3-5人份1350克重)，每份啤酒鴨還會免費附上一包寬河粉，泡冷水十分鐘後加入鴨湯裡一起煮，尤其是吸附了滿滿的鴨湯之後，非常的好吃。

啤酒鴨屬於雲南名菜，在阿榮師巧手改良下，更符合台灣人口味，湯頭口味濃郁甘甜，帶有高湯清香，並有尾韻胡椒嗆味，搭配河粉一起吃更是超鮮滋味。

冬天就是要來一道鍋物暖暖身 今天就要來做一道 非常特別的啤酒料理 用大量的啤酒 加上簡單的中藥材來燉製 讓這道啤酒鴨更濃更純 快跟著阿慶的腳步 來做這道吃了會暖胃的「啤酒鴨」吧！