水餃「這樣包」會爆汁！韭菜豬肉＆韭黃蝦仁內餡秘密食材公開

水餃媽媽常常包，但是阿基水餃就是多了鮮味，到底阿基師家水餃的內餡如何加呢，今天阿基師一次全教妳。 1. 高麗菜切小丁放入塑膠袋加1匙鹽醃漬，至軟化出水備用。 2. 取水晶碗，加入絞肉、做法1高麗菜與菜汁拌勻後，加薑末、蔥花、韭菜拌勻，再加入罐頭鮪魚肉拌勻備用。 3. 取水餃皮，將餡料包進水餃皮，捏成元寶狀備用。 4. 取滾水鍋，下水餃後蓋上鍋蓋，等水鍋再次煮滾後轉小火，燜煮至水餃膨脹即可，起鍋前開大火滴上香油。 妳好 請問油發罐頭是哪一牌子哪一種罐頭的~! 謝謝. 想麻煩請教阿基師,如果是冷凍的水餃,煮法

取韭菜豬肉水餃材料中的兩種絞肉混合，加鹽繞圈攪拌至有黏性。 選用不同部位和肥瘦比的絞肉，口感會更豐富多汁，繞圈攪拌才能產生黏性，此時可以摔打，將空氣拍出，使內餡更扎實。

水餃餡料理怎麼做？ 愛料理精選72篇簡易食譜做法與步驟，有最新的水餃餡（100顆水餃）、白蘿蔔豬肉餡水餃、蒲瓜煎餅/蒲仔粿、蘿拉上菜 菠蘿蜜植物肉替代豬肉餡包水餃。

從網路上搜尋阿基師水餃內餡配方為： 高麗菜300g、韭菜 (1公分小丁)100g、蔥花、薑末各40g、 油發鮪魚罐頭2大匙、五花肉末150g、香油1大匙。