一台電鍋就能做的排骨酥湯，香氣卻跟油炸的一樣！【排骨酥湯】｜阿慶師

最齊全的家常 排骨 阿基師 料理食譜！

無論是台北東區或西區都有非常好吃的炸排骨老店，今天分享Vivian的實驗結果，仿製名店配方炸排骨，到底像不像呢？ 大家一起來試試看吧！

炸排骨料理怎麼做？ 愛料理精選158篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸排骨、炸排骨酥、台式炸排骨、究市集｜台式炸排骨。 以及炸排骨、排骨酥湯、氣炸鍋排骨等相關料理 ...

播出時間：20070817 節目單元：大明星指定菜 料理人：阿基師 料理名稱：京都排骨 材料： (主食材)：排骨 (副食材)： (調味料)：蔥汁、薑汁、白醋、番茄醬、蠔油、蛋白、玉米粉、紹興酒、糖、 水、麻油 主廚小叮嚀： 1.排骨需醃漬 2.需油炸 3.味道已鹹味為主，甜味為輔，需輕微酸味 做法： 1.將蒜末及少許蔥汁、薑汁、白醋、番茄醬、蠔油、蛋白、玉米粉 (太白粉)、 紹興酒拌勻後，放入排骨醃漬，略為抓馬一下。 ※白醋滲透性比較強，容易入味 2.起油鍋，將排骨放入油炸，炸好後先撈起靜置幾秒，將油溫拉