【牛小排】阿基師「塔香海味黑椒牛小排」 & 詹姆士「牛小排蓋飯」

2023年8月18日 — 做法： 1.起油鍋，將蒜頭片下鍋炸至金黃酥香備用。 2.起鍋，將牛排第一面用高溫小煎20秒再翻面，表層鋪上生蚵、文蛤，再淋上米酒3大匙，加鍋蓋燜2分鐘， ...

2019年5月12日 — 〔記者曾德蓉／台北報導〕「阿基師」鄭衍基日前在節目中示範香煎戰斧牛排，展現廚技，讓3分熟牛排表面褐色，切開中間肉塊仍是紅色，不過網友PTT分享 ...

2019年5月12日 — 阿基師在美食節目中料理戰斧牛排，料理後的成品，說是三分熟，可是，網友看到擺盤後的戰斧牛排，卻認為熟度應該只有一分熟，這也引起不同意見的論戰， ...

2021年3月23日 — 食用前一天，將放置在冷凍層的牛小排，改放置在冷藏室8小時以上。要料理前再取出，放在常溫下回溫10至20分鐘，並使用紙巾吸附牛排表面的血水。 ⭐Tips： ...