阿基師家常菜

2019年3月13日 — 起鍋熱1小匙香油、1大匙沙拉油，下虱目魚頭、尾及骨頭煎香. 加入15克薑末炒香. 加入2大匙米酒、500cc熱水煮勻，入調理機. 加入500cc冷水打勻.

2021年5月19日 — 我參考了阿基師、郭主義跟吳秉承3位師傅的虱目魚粥都有用高湯，我用最簡單的雞骨高湯，如果買市售高湯～就更簡單了，可以省去步驟1的時間。 魚片要用 ...

2009年9月12日 — 虱目魚肚一付蛤蜊:因為一付魚肚煮一鍋粥鮮味一定不足所以加入蛤有時會加香菇或蚵仁醋薑片: 嫩薑盛產時我自己煮了一些備用水煮開加入薑片加冰糖最.

2013年1月1日 — 虱目魚粥的湯底要有滿滿的魚鮮、香氣還要濃厚，到底要怎麼做呢？ 食材 虱目魚1尾(約400g)、蒜苗50g、芹菜50g、薑末15g、香菜末15g、白豬油1大匙、 ...

美食鳳味阿基師食譜，教你做虱目魚粥食譜。