《豬血》食譜與做法，共 294 道

4.同上鍋，用餘油爆香薑末，下豬血炒香，下韭菜梗、米酒炒香，下酸菜心末炒香，下豬血糕、雞高湯煮勻，蓋上鍋蓋煮5分鐘至滾。

豬血料理怎麼做？ 愛料理精選294篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雞湯、豬血湯、酸辣湯、龜甲萬味自慢系列-日式醬燒醬｜醬燒三味。 以及豬血湯、豬血、麻辣燙等相關料理做法。 一起來做好吃的豬血料理吧！

豬血切1.5cm x 3cm長片。 煮一鍋滾水，加入適量鹽汆燙豬血。 韭菜切小段備用。 薑先切片再切絲備用。 大蒜拍扁備用。 酸菜切斜薄片備用。 起油鍋，加入香油爆香大蒜，再加入韭菜頭、薑絲、辣椒末一起炒香。 加入辣豆瓣醬炒紅、炒香。 加入酸菜片拌 ...

5．撈出豬血塊加入鍋中拌炒均勻，加入豬高湯煮滾。 6．加入油蔥酥、1／2量沙茶醬、醬油煮滾。 7．備一湯碗，碗中添入香油、白胡椒粉、另1／2沙茶醬、米酒。 8．在煮滾的湯中加入綠韭菜莖煮熟，沖入湯碗中即完成。

[食譜] 080222-大明星指定菜-阿基師版豬血湯 - 看板handsomechef - PTT網頁版

沒炒過豬血的豬血湯，可別大聲嚷嚷說很好喝，阿基師有交代，豬血一定要先炒過，香氣才會出來，想讓口感有層次，加入豬血糕更讚。