鮮蝦粉絲煲 (阿基師-極速版) by yunwen

1.取芹菜拍裂切段、洋蔥切絲、香菜切段、辣椒對開切斜片、蝦開肚備用。 2.起鍋熱適量油，放入1/2量洋蔥絲、紅蔥頭末煉紅蔥油，取1/2量紅蔥油衝入咖哩粉中拌勻成咖哩油，1/2量紅蔥油、煉油料濾出備用。

冬粉先泡水20分鐘， 待其軟化後，撈出備用。 蝦子用剪刀開背， 將腸泥去除。 將冬粉放入鍋中， 再擺入蝦子、蒜末、水與調味料。 放入電鍋中， 電鍋外鍋倒入四分之三杯量米杯的水， 按下開關蒸煮， 外鍋的水會依據蝦身大小有所調整， 建議不要一次到太多水蒸煮，不熟再繼續加水蒸， 避免蝦子蒸過頭，影響口感。 電鍋跳起後， 確認蝦子熟透， 撒入蔥花，再蓋上鍋蓋， 悶個20秒才取出食用。 冬粉吸了蝦子的甜美味道， 真的無敵好吃， 快來試試這道料理吧！ 歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」， 請先下載Telegr

鮮蝦粉絲煲 (阿基師-極速版) 心心念念了好久，終於動手，一定要好好地翔實記錄下來。 以阿基師版為基礎 (https://youtu.be/EL5MdWoLxv0)，斟酌修改為少油版的精煉蝦油。 美哉美哉，風味不減。

想要做出濃郁鮮香又不油膩的鮮蝦粉絲煲嗎？ 這篇食譜將詳細教你掌握關鍵技巧，讓你的粉絲口感Q彈、蝦子鮮嫩，每一口都充滿鮮美風味。

利用鮮蝦炒香料理，再透過粉絲吸收湯汁的特性讓整道菜味道均勻，這道菜不但美味，熱量又很低，絕對都是下飯的好料理，沒來個3碗白飯絕對不夠，真的是不可錯過的一道料理！

2.起滾水鍋，加入高湯，放入冬粉滾煮後濾出。 3.起鍋熱適量油，放入紅蔥頭末、蒜末煉油沖入咖哩粉中，將紅蔥酥、蒜酥拌入冬粉中。