【台南食記】阿江鱔魚意麵

時間很快，一年後再次回到台南旅遊，這次便把這間超人氣 台南美食 阿江鱔魚意麵 也排進了行程中，一嚐這一碗當時讓許多人不管排多就都要吃到的鱔魚意麵。 台南市民族路三段上的「阿江鱔魚意麵」是台南鱔魚老店之一。 開業已經超過40年，老師父阿江在狹小的空間用大火炒出一份份香氣逼人的鱔魚麵。 鱔魚麵外觀看起來雖然賣相不佳，但是一口吃下，酸酸甜甜、帶點焦香味，馬上感受到那吸收滿滿鑊氣的美味鱔魚麵。 經典的味道成為許多老饕的最愛，現在不少旅客更慕名前來品嚐，幾乎只要一開門，就是大排長龍的景象。

台南中西區民族路 上的阿江炒鱔魚，近年來因為網路傳播之便利，從老饕口中本是「不能說的炒鱔魚店」，成為無人不曉、名氣頗豐的當地老字號名店。

禮拜五來 台南 吃小吃最棒了，什麼樣的美味幾乎都不用排隊，就連鼎鼎大名的 阿江炒鱔魚 也是如此。

炒鱔魚、炒鱔魚意麵，絕對是很能代表台南美食的小吃之一台南炒鱔魚意麵專賣店很多，中西區民族路三段這家《阿江鱔魚意麵》，是人氣很高的40年老店《阿江鱔魚意麵》菜單就只有賣幾種炒鱔魚料理，老闆純熟的炒功是美味關鍵，充滿鑊氣真的很好吃 ...

鱔魚意麵也是來到台南不能錯的過的美食之一，這次吃的阿江鱔魚意麵在google擁有近5000則評論3.9顆星，越晚生意越好，他們的鱔魚意麵有濃濃的鍋氣，意麵有Q度，鱔魚軟嫩無腥味，與隔壁的鬍鬚忠牛肉湯都是深夜排隊美食，可以一次收集兩家。