【開伙-老饕專屬】阿江鱔魚

日日窩在這充滿歲月痕跡的開放式吧台中，用大火炒出一份份香氣逼人的鱔魚意麵就是年邁的阿江師本人。 阿江鱔魚意麵 菜單寫在牆面上，點餐只要告訴店員即可。 我們在晚上六點前來排隊，店裡外的空間都已經坐滿了人，大多座位都安排在騎樓下，開放式的用餐環境雖然不是很理想，卻有著一種台南特有的懷舊氣氛。 阿江鱔魚意麵 的單品只有四種，分別是「鱔魚意麵（濕炒）」、鱔魚米粉及擁有高好評的「乾炒鱔魚意麵」。 我和同行友人覺得難得都來了，就一次點了兩種版本的鱔魚意麵來吃，沒想到乾炒及濕炒的兩種意麵風味都很好吃，兩個口味原料雖然相

除了阿江以外，我的清單裡還有 阿源、二哥、阿輝、眼鏡仔、炒鱔魚專家 這幾家，鱔魚意麵是台南最負盛名的小吃，各家口味各有特色，來台南不選間來吃吃看實在可惜!!

《阿江鱔魚意麵》 菜單如下，販售的餐點品項相當簡單. 冠軍乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵、鱔魚米粉，和另一道寫在牆上的乾炒鱔魚，100元左右的售價算是台南鱔魚意麵的正常價位. 多數人點的都是乾炒鱔魚意麵，想喝湯的人才會點鱔魚意麵，兩者的差別從文字上可能很難看出，所以可以參考圖片點餐. 冠軍乾炒鱔魚意麵 —130元. 其實我以前沒有很愛炒鱔魚意麵這食物，後來才知道原來我是沒吃到好吃的鱔魚意麵. 《阿江鱔魚意麵》 就屬於我心中好吃的鱔魚意麵，吃過以後真的會被圈粉，那迷人的鑊氣實在是太香了. 餐點看起來很油

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台南中西區美食「阿江炒鱔魚」，說到台南的特色美食，肯定少不了台南灣獨有的”炒鱔魚”，在台南賣鱔魚的店家很多，每一間都有各自的擁護者，而這間阿江炒鱔魚是台南朋友推薦給我們的，是他自己很喜歡的味道！

【簡介】阿江鱔魚意麵是台南市中西區一家老字號的鱔魚意麵專賣店。

鱔魚意麵也是來到台南不能錯的過的美食之一，這次吃的阿江鱔魚意麵在google擁有近5000則評論3.9顆星，越晚生意越好，他們的鱔魚意麵有濃濃的鍋氣，意麵有Q度，鱔魚軟嫩無腥味，與隔壁的 鬍鬚忠牛肉湯 都是深夜排隊美食，可以一次收集兩家。